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目前分類：烘焙趣--餅乾 (32)

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核桃酥——超酥、超美味、超簡單的做法

 

核桃酥

核桃酥屬於中式的點心，使用新鮮的豬油最對味！

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核桃酥做法 核桃酥食譜 核桃酥

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◆烘焙趣◆ 檬檬沙布列---超級超級好吃的鑽石餅乾

 

檸檬沙布列餅乾

真的好好吃！！

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 雪球餅乾——減糖不膩版   

 

雪球餅乾

雪球餅乾，又稱希臘婚禮餅乾、墨西哥婚禮餅乾，因白色有神聖之意，故裹有糖粉的雪球餅乾便成了寓有祝福的婚禮小點心。

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聖誔節餅乾 希臘婚禮餅乾 雪球餅乾

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 ◆烘焙趣◆ 美式堅果巧克力豆餅乾（酥脆口感）     

 

美式堅果巧克力豆餅乾 (酥脆口感)

美式餅乾大多重油重糖，我實在吃得很不習慣，因此弄了個減糖的版本，也許沒那麼道地，但吃過的人都說讚哦！

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美美美 美式巧克力豆餅乾酥脆

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◆烘焙趣◆ 沙布列餅乾--口感酥鬆的鑽石餅乾

 

沙布列餅乾

已經三年沒發烘焙文的我，為了這款好吃的沙布列又作馮婦，可見它真的很好吃呀！

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簡單整理各式材料和餅乾成品之間的關係，難登大雅之堂，但希望能幫助初學者，找到自己喜愛的口感。

另提醒：

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餅乾製作

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​◆烘焙趣◆ 杏仁片巧克力餅乾 無蛋__酥香版

 

杏仁片巧克力餅乾

這款無蛋的杏仁片巧克力餅乾非常受歡迎，烘烤時即使我一直強調要放置至少24小時後再吃，還是在當天被吃光了！

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巧克力杏仁片餅乾

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杏仁片巧克力餅乾

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杏仁片巧克力餅乾 巧克力杏仁餅乾

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花生醬餅乾

花生醬餅乾香氣濃郁，酥脆好吃，重點是做法簡單，還能消滅吃不完的花生醬哦！

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花生醬餅乾 美式花生醬餅乾 花生醬餅乾做法

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杏仁巧克力餅乾

這款巧克力餅乾又香又酥，實在太美味了！

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巧克力餅乾 巧克力酥餅 杏仁巧克力餅乾

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基礎奶油餅乾(無蛋)

天然奶油做的餅乾一向很受歡迎，那股沁人的香氣是植物油、人造奶油所比不上的。

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奶油曲奇 奶油餅乾 無蛋餅乾

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黑芝麻核桃義大利脆餅

黑芝麻本身已擁有豐富的油脂，所以做成無另外添加油份的義大利脆餅(Biscotti，比斯考提餅乾)最適合了。而且黑芝麻粉可以取代部分的麵粉，改善餅乾的硬度，使其更加脆口。

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黑芝麻義式脆餅 義式脆餅 義大利脆餅 黑芝麻核桃義大利脆餅

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堅果可可義大利脆餅

從上次的堅果巧克力豆義大利脆餅變化而來，但甜味較低，也不加巧克力豆，比較偏大人口味，我自己覺得還滿不錯的，故介紹給大家。

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義式脆餅 堅果巧克力脆餅 堅果可可脆餅 義大利脆餅

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堅果巧克力豆義大利脆餅

我今天突然很想吃這款餅乾，但家裡沒有杏仁粉，只有杏仁角，我只好拿很陽春的研磨機來磨粉，居然成功了；還翻了冰箱，找到了幾乎被遺忘的蔓越莓乾。(到底是有多想吃啊？！) 因此，整個前置作業拉得很長，但成果實在太棒了，餅乾越咀嚼越香，真的很耐吃！搭配無糖飲料一起享用，真是完美的組合！

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義大利脆餅 無油餅乾 堅果義大利脆餅 巧克力豆義大利脆餅

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巧克力雪球 巧克力雪山頂 巧克力雪球蛋糕餅

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雞蛋餅乾

這是用分蛋海綿蛋糕做法所完成的雞蛋餅乾，沒有添加任何油脂，吃起來充滿蛋香，像孔雀餅乾的香氣。

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孔雀餅乾 雞蛋餅乾

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杏仁瓦片

如果問我第二喜歡的手工餅乾是什麼，答案一定是杏仁瓦片；如果問我最討厭做什麼手工餅乾，答案也一定是杏仁瓦片。

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杏仁瓦片 蛋白保存 杏仁瓦片做法

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巧克力酥餅

 

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巧克力餠乾 巧克力奶酥 巧克力酥餠

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巧克力奶酥  

 

巧克力曲奇 (巧克力奶酥)

其實，今天做這款餅乾的目的是為了這個：黑岩蛋糕-優格乳酪。

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奶油曲奇 奶油餅乾

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伯爵茶餅乾  

 

伯爵紅茶餅乾

不久前，某報的週末版有教讀者買伯爵紅茶餅乾的半成品回來烘烤，再沾各種口味的巧克力來裝飾，並且加以包裝，就是一份心意十足的手作禮物囉~

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