目前分類:家常料理 (42)

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香菇干貝粥

香菇干貝粥是我非常喜愛的一道粥品,尤其在冷冷的天氣裡來上一碗熱粥,身子都暖了起來。

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白菜滷

我很喜歡吃西魯肉、白菜滷之類的雜菜湯,聽說有加蛋酥(炸過的全蛋液)的是西魯肉,沒加的就是白菜滷。因為我不愛吃蛋酥,所以就可以省略炸蛋酥這一個步驟了!

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乾煎鱈魚

大部分的乾煎鱈魚是先裹粉再入鍋煎,我則是裹全蛋液,效果很好,不僅不會黏鍋,外表還能呈現漂亮的金黃色,更能保持魚肉的水份,讓肉質細嫩多汁。享用之前擠上檸檬汁,再沾點胡椒鹽就相當下飯,很受一家大小的喜愛。

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泰式檸檬雞腿

這是一道泰式風味料理,先調好醬汁,再煎雞腿排,最後組合起來即可上桌,很簡單,也很開胃,連點綴用的番茄丁也都被我鵝子吃得乾乾淨淨呢!

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蒜香椒鹽雞腿

這是一道相當下飯的料理,簡單又好做,上桌後色香味都俱全,保證擄獲全家人的胃。

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剝皮辣椒香菇雞湯

之前看過康健的一篇文章,說雞湯比維他命更能預防感冒,在這季節交替的時候,熱呼呼的來上一碗,真的好滿足啊!

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簡易版照燒雞腿排佐洋蔥

雞腿排和洋蔥同時起鍋,兩道菜只花10分鐘就完成,醬汁下飯又美味,大人小孩都愛呀!

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香煎黃金脆皮雞腿排

脆皮雞腿排一向是很受歡迎的,有的作法有裹粉,有的則是直接乾煎。這次我秉著實驗的精神,兩者同時下鍋,讓家人比較一下口感,並且利用煎雞排的原鍋,順便煎了荷包蛋和炒鴻禧菇,節省不少時間。

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香嫩多汁雞腿排佐洋蔥

雞腿排和洋蔥同時起鍋,兩道菜只花10分鐘就完成,實在是太方便了!

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簡易版生菜蝦鬆

做法簡單,成品好吃,但不專業,請達人包涵。

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你知道不銹鋼鍋具使用之前要去除表面的黑油嗎?
你知道不鏽鋼鍋具需要開鍋的程序嗎?
你知道化學塗層的不沾鍋,使用一到兩年就要換掉嗎?
不鏽鋼鍋具無化學塗層,是利用物理特性來防沾,好好使用,十幾二十年都可以不換鍋。

掌握使用技巧,累積經驗值,你的不锈鋼鍋就是你的不沾鍋。

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關東煮

天冷的時候,除了熱呼呼的火鍋之外,關東煮也是很好的暖身餐點。

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番茄炒蛋

分享這道菜,自己都覺得不好意思,因為實在太簡單了!

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每次下班回到家都已超過五點半,煮晚餐就跟打仗一樣,手忙腳亂。

最近我逐漸發展出一套快速料理的方式,讓三~四菜在三、四十分鐘內上桌。

一、一鍋兩用:我都用電鍋煮飯,煮飯的同時一起蒸一道菜,像是蒸魚、蒸蛋、蒸瓜子肉等等。甚至同時煮兩道菜。

最上方是魚、中間是蒸蛋、最下層是白飯。

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涼拌小黃瓜

抓不到涼拌小黃瓜的調味比例嗎?這個配方,調味料全都是1小匙,簡單得很!

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台式炒麵

去快炒店最喜歡點炒麵,雖然又鹹又油,大家還是吃得不亦樂乎!

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自製蘿蔔糕

自從Q峪上小班後,早餐就都在家裡解決。為了多點變化,我開始學做吐司、饅頭、蘿蔔糕等等,成果都還不錯哦~(又當起老王了,呵呵......)

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最喜歡香蒜口味的義大利麵,不用煮醬,也沒有我害怕的奶油味,一整個清清爽爽的,很舒服。再燙個花椰菜,營養就很均衡了。

海鮮可隨意組合,愛吃什麼料就放什麼料,相當隨性。超市裡的培根雖然很鹹香開胃,卻有十來種添加物,不甚健康,偶而解解饞就好,不宜太常吃;而切小段的玉米筍,很像一朵朵的黃色小花,可愛極了,很受Q峪喜愛呢~

 

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清炒黑木耳

最近買了一盒有機黑木耳,已經吃掉2/3了,剛好前兩天看到一篇文章,內容提到多吃黑木耳可以做體內環保,幫助甩油,所以今天趕快把剩餘的1/3拿來下鍋,希望可以亡羊補牢一下。

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