目前分類:烘焙趣-- 乳酪蛋糕、慕斯、提拉米蘇 (23)

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圖像裡可能有食物

 

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[無蛋 免烤]OREO乳酪蛋糕

奧地利寶盒的這款OREO乳酪蛋糕做得超美滴,跟隨她的步伐,我也做了一個屬於自己的OREO乳酪蛋糕。只是我的蛋糕沒那麼美,也沒有小OREO來裝飾,成品當然和原作差上許多,希望寶盒不要介意。

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超濃郁巧克力重乳酪蛋糕

奧地利寶盒的新作:黑森林乳酪蛋糕--歡悅款,將巧克力和乳酪做完美的結合,再飾以櫻桃醬和奶油花,如此華麗的組合大概只有乳糖不耐症的人才能抗拒吧!

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優格乳酪蛋糕

多半用分蛋法做乳酪蛋糕的我,最近實驗了好幾次不同配方的全蛋法,希望找到自己喜歡的口感。

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提拉米蘇慕斯

天氣炎熱,冰冰涼涼的慕斯大受歡迎,而且不必使用烤箱,製作起來更方便。

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乳酪蛋糕1  

 

乳酪蛋糕

之前多半烤無麵粉的乳酪蛋糕,但被Q爸嫌太濃了(但我覺得還好,真材實料嘛)。所以這次更改配方,有加一點點的麵粉、玉米粉和鮮奶油,並且搭配上厚厚的、香酥的餅乾層,跟香濃的乳酪蛋糕相得益彰。

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黑岩蛋糕切片  1428384675482     

 

黑岩蛋糕--〈免烤〉優格乳酪慕司蛋糕

老弟說想要做一個黑岩蛋糕幫女友慶生,請我幫忙,但我根本是第一次聽到這個詞,更遑論吃過。這時只好請出谷歌大神,求其指點迷津。

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乳酪杯子蛋糕

冰箱裡還有十天前開封的奶油乳酪,怕會變質,所以想盡快用完。

格友奧地利寶盒曾烤過"Oreo奶酪杯子蛋糕",用Oreo餅乾當蛋糕底,我心想這真是個好主意,所以這次東施效顰,也拿Oreo餅乾當底。結果烤出來的效果出奇的好,酸酸的乳酪搭配甜甜的巧克力餅乾,再加上香草夾心,三種口感同時在嘴巴裡共舞,讓人一口接一口,簡直停不下來呀!

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 〈免烤〉大理石乳酪蛋糕

這款蛋糕又是表達崇敬之作,配方來自奧地利寶盒, 結果大成功,超受歡迎的!

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藍莓奶酪蛋糕4  

 

藍莓鮮奶酪蛋糕

我的部落格好友奧地利寶盒是位烹飪高手,我則是她的忠實讀者兼粉絲,每次看著她的作品都會讓我垂涎三尺。有句話說:模仿是最好的讚美!所以我今天所做的這款蛋糕完全是出自奧地利寶盒的配方,雖然勉強算是刻鵠類鶩,但所呈現出的美感實在天差地遠。即使如此,我還是厚著臉皮地把拙作公諸於世,希望藉此表達我的崇拜之意呀!

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超輕巧克力乳酪蛋糕

 

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檬檸重乳酪蛋糕  

 

檸檬重乳酪蛋糕 

雖然大部分的食譜都說要用水浴法烤重乳酪蛋糕,但我個人覺得此法烤出的蛋糕較易膩口,餅乾層也會被水蒸氣濡溼。所以我大多採乾烤方式,但其缺點是容易烤裂,不過烤完冷卻後,蛋糕會回縮一些,裂縫並不會太明顯啦!(後來我又試了第三種方法,效果還不錯: 原味乳酪蛋糕(分蛋法、麵粉配方)http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/197444466

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芒果乳酪蛋糕(全蛋法)

夏天到了,連蛋糕也想來當季一下。不過這款蛋糕我個人覺得還好(奶味有點重,下次用酸奶油試試),倒是Q爸很喜歡。可見口味真是隨人喜好呀! 

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超輕乳酪蛋糕(原味)

 

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巧克力重乳酪蛋糕

這次烤重乳酪蛋糕是用水浴法,跟之前的( http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/152989581)烤法不同。

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原味輕乳酪蛋糕

 

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巧克力輕乳酪蛋糕

所有的蛋糕中,我最喜歡輕乳酪,尤其是這款巧克力輕乳酪蛋糕,口感細緻又清爽,已經接近我心目中完美的輕乳酪蛋糕~

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提拉米蘇蛋糕

公公生日,大家夥在餐廳為他慶生,吃只是形式,家人們團聚在一起才是重點~~

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 舒芙雷乳酪蛋糕

 

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