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泡芙

第一次做泡芙是十幾年前了,那時難得有一晚的空閒,就報名了烘焙課程,學做蛋糕甜點。那次的泡芙失敗了,泡芙很難的陰影深深籠罩著我,不敢再輕易嘗試。

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芋圓

我不喜歡市面上的芋圓,因為粉太多了,吃起來雖然Q彈,卻不是我要的。

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"榛"心巧克力

西洋情人節快到了,那就做個巧克力吧!把榛果藏在愛心裡,表達你對情人的"榛"心!

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草莓拿破崙派

我做的草莓拿破崙派只有一層夾心,因為要品嚐這種甜品,刀叉無用,只能動手拿,張大口咬下去,所謂的優雅,暫時丟一邊吧!所以,太多層只會更麻煩,更何況嘴巴張太大容易「烙欸孩』呀!

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抹茶紅豆鮮奶酪

清爽的抹茶遇上甜蜜的紅豆,真是夏天最棒的滋味!

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夏威夷豆巧克力

夏威夷豆含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等營養素和八種人體所需的氨基酸。有人形容吃夏威夷豆像是在喝油,那是因為果仁內有超過60%的油脂,不過這些油脂多是單元不飽和脂肪和植物膽固醇,其實是有益身體健康的。但是過猶不及,適量攝取才是最恰當的。 

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生巧克力

在那麼有限的生命中,能被所愛的人深深愛過,或許不該再奢求再怨什麼,世上的遺憾本來就很多。

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司康4  

 

巧克力豆司康

司康似麵包又似餅乾的口感,外酥內軟,並且有著濃濃的麵粉香,是很受歡迎的點心。

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自製芋泥餡

爸爸去年種下的芋頭,經過近十個月的成長,終於在昨天採收了。因為娘家那兒的水質良好,又沒有使用農藥,我相信這些芋頭一定很好吃。

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金莎榛果巧克力可頌

這款點心是向美麗的義廚娘學來的,超好吃,超簡單。唯一的問題是我還不會做酥皮,所以都買現成的,但買到的酥皮都很小張,只能做迷你size,根本一口一個就吃掉了呀!

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迷你巧克力派

看了Mrs.Grotti's 義式廚房的美麗義廚娘利用派皮做出許多小甜點,我才知道派皮原來這麼好用,所以本來對派皮沒什麼興趣的我,也萌生出學做派皮的念頭。但還沒付諸行動之前,先用買來的現成派皮頂著吧!

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巧克力奶酪

外甥臨時說要吃巧克力口味的奶酪,所以這次先偷呷步,直接買光泉巧克力調味乳來使用~

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蛋糕的主材料不外是雞蛋、麵粉、糖、牛奶和油,因為畢竟屬於甜食類,熱量也不低,所以在設計配方時,我都會刻意減糖減油。很多朋友都說我做蛋糕不會膩,想必是這個原因吧!

而且自己做的蛋糕,不會添加香精、色素、起泡劑等里里扣扣的化學物,給孩子吃也安心。

 

雞蛋:

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煉乳紅豆冰

(熱量約2206大卡)

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(約可做出1400公克的紅豆泥,熱量約1918大卡)

材料:

紅豆         600克

水            適量(蓋過紅豆2公分左右)

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芋頭沙牛奶

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杏仁巧克力磚

多年前第一次融化巧克力就是做這款杏仁口味,做法簡單,卻充滿單純的美味與記憶~

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