目前分類:烘焙趣--餅乾 (22)

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基礎奶油餅乾(無蛋)

天然奶油做的餅乾一向很受歡迎,那股沁人的香氣是植物油、人造奶油所比不上的。

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黑芝麻核桃義大利脆餅

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堅果可可義大利脆餅

從上次的堅果巧克力豆義大利脆餅變化而來,但甜味較低,也不加巧克力豆,比較偏大人口味,我自己覺得還滿不錯的,故介紹給大家。

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堅果巧克力豆義大利脆餅

我今天突然很想吃這款餅乾,但家裡沒有杏仁粉,只有杏仁角,我只好拿很陽春的研磨機來磨粉,居然成功了;綜合堅果也吃完了,我就自己烘夏威夷豆,以130度烘15分鐘;還翻了冰箱,找到了幾乎被遺忘的蔓越莓乾。(到底是有多想吃啊?!) 因此,整個前置作業拉得很長,但成果實在太棒了,餅乾越咀嚼越香,真的很耐吃!搭配無糖飲料一起享用,真是完美的組合!

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巧克力雪山頂(巧克力雪球蛋糕餅乾)

布朗尼的變身,像蛋糕又像餅乾,越嚼越香,而且外形可愛討喜,超有聖誕氣氛,等到聖誕節的時候再來怒烤一波!

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雞蛋餅乾

這是用分蛋海綿蛋糕做法所完成的雞蛋餅乾,沒有添加任何油脂,吃起來充滿蛋香,像孔雀餅乾的香氣。

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巧克力酥餅

 

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巧克力奶酥  

 

巧克力曲奇 (巧克力奶酥)

其實,今天做這款餅乾的目的是為了這個:黑岩蛋糕-優格乳酪

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伯爵茶餅乾  

 

伯爵紅茶餅乾

不久前,某報的週末版有教讀者買伯爵紅茶餅乾的半成品回來烘烤,再沾各種口味的巧克力來裝飾,並且加以包裝,就是一份心意十足的手作禮物囉~

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雙倍巧克力豆厚片餅乾  

 

巧克力大餅乾

中、高筋麵粉所做出來的餅乾較脆,而糖和油之間的關係也左右著餅乾的口感:糖多於油,則偏硬脆;油多於糖,則較酥鬆;若兩者相等,則口感酥硬。

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簡易造型餅乾

聖誔節到了,Q峪說想要請同學吃餅乾,所以我們母子倆一起動手,烤了這款簡易的造型餅乾。Q峪只參與壓模的工作就玩得很高興了呢~~尤其今天是平安夜,家中空氣充滿奶油餅乾的甜香,何嘗不是一種幸福呢?

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蔓越莓乾(葡萄乾)餅乾

Q峪很喜歡葡萄乾、蔓越莓乾等果乾,所以這款餅乾是他的愛。真的,少少5種材料就可以製做出超好吃的手工餅乾。

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杏仁小球餅乾

添加杏仁粉的餅乾,吃起來會有堅果的香氣,口感也更紮實,越咀嚼越有味道。

另外,雖然我照片中有巧克力夾心,但這是錯誤的示範,不建議這麼做,因為2顆餅乾疊在一起太厚了,不方便食用。

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奶油曲奇餅乾 

食安又出問題了!這讓我想起林火旺教授所著的《道德,幸福的必要條件》這本書,看看現在的狀況,就是這本書的最佳演繹,活生生的,而不只是形式上的推理。

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迷你巧克力棒

最近大家在瘋雷神巧克力,與其排隊搶購,不如自己動手做簡單版的黑雷神,更有成就感哦!保證好吃!

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巧克力杏仁角瓦片

第一次烤巧克力杏仁角瓦片,成品還不錯,又香又脆,令人愛不釋口!

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巧克力夾心小圓餅

2013年的最後一天,和朋友一起完成的跨年之作。

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巧克力小西餅

明天就是新的一年了,祝大家新年快樂! 

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杏仁角瓦片

每次排杏仁片都很費工,考驗耐心的極限;今天用杏仁角取代杏仁片,排得速度快多了!

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