目前分類:烘焙趣--布朗尼、馬芬、磅蛋糕 (21)

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巧克力磅蛋糕

就是無法抗拒巧克力的魔力!

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基礎磅蛋糕

磅蛋糕是由各一磅的奶油、糖、蛋、麵粉烘焙成4個各一磅的蛋糕,故曰「磅蛋糕』,是一種常溫蛋糕。由於奶油比例高,又稱「重奶油蛋糕』。又因為又油又甜,常常被戲稱為胖蛋糕。

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抹茶紅豆磅蛋糕

最近著了抹茶紅豆的魔,但其實我不大喜歡抹茶的,可是一旦抹茶遇上紅豆,我完全抗拒不了其魅力。真的超好吃的~~

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古典巧克力蛋糕

我一向喜歡巧克力濃郁的蛋糕,而古典巧克力更是不容錯過的美味。

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芋頭(芋泥)馬芬

芋泥是許多人的愛,包括我家的Q峪,每次做完一批芋泥,媽媽我都先盛個半碗,讓他直接挖來吃。看著小傢伙一臉的滿足和幸福,媽媽心裡也跟著溫暖起來。

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巧克力斑馬紋磅蛋糕

昨天看旅遊頻道的名模上菜,有道斑馬紋蛋糕,看起來滿炫的,讓我躍躍欲試。

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爆漿  

 

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雙色巧克力咕咕霍夫蛋糕

終於買到不鏽鋼(正304)的咕咕霍夫模了!

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雲朵乳酪磅蛋糕

又是一款來自奧地利寶盒的傑作,採用分蛋法,口感細緻,再加上淡淡的乳酪,更增溫潤的層次。

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名模OREO巧克力布朗尼

好喜歡看名模烘焙坊,可惜只有幾集而已。主廚蘿倫帕絲可Lorraine Pascale在卸下名模光環後,不戀棧聲光炫目的舞臺,而是嘗試包括修車在內的各種工作,最後在烘焙中找到自己安身立命的方向。她在節目中常說自己不愛篩麵粉,不必為了一點點的小結塊而失眠。

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香蕉巧克力核桃馬芬 

晚上要到姐姐家做護唇膏,烤了這款蛋糕帶去。吃到剩一個的時候,才想到沒有拍照,所以照片中只有一杯馬芬煢煢獨立著。

 

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巧克力大理石磅蛋糕

每次烤大理石蛋糕,最期待的就是切開的那一剎那,這次又會是什麼花紋呢?

 

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巧克力瑪德蓮 

 

巧克力瑪德蓮

瑪德蓮是法國最具代表性的甜點,從大飯店都街頭的小店都可以見到其蹤跡,可愛的外形也非常討喜。但我的貝殼模不是常用的那種,好想去敗一個瑪德蓮專用的連模哦~

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抹茶費南雪

費南雪蛋糕通常做成金磚模樣,但我沒有金磚模,就用貝殼模取代,少了金磚的貴氣,多點貝殼的童趣。費南雪蛋糕口感鬆軟綿密又香氣逼人,是我個人相當喜愛的甜點。

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布朗尼蛋糕(分蛋法)

因為我之前烤的布朗尼口感較紮實濕潤(請參考:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/164501934),同事希望我可以烤一個質地較鬆軟的給她,但最好不要用泡打粉,所以我就採用打發蛋白的方式來製作。出爐後,我有切一小塊嚐嚐,相當不錯,不過冷掉後就不知道如何了。但我想只要再用烤箱烤個幾分鐘,就能回復剛出爐時的美好口感。

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香柚磅蛋糕

人們說磅蛋糕有其誘人的奶油香氣,作法也不難;然而我第一次烤磅蛋糕的成果不太滿意,所以向hana請教了一些小撇步,也感謝hana不厭其煩地回應我的留言:http://hanaskichen.pixnet.net/blog/post/141207433

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核桃地瓜馬芬

大姐吃了芋頭馬芬後,大為讚賞,今天特地拿地瓜泥來試做,成果也是一級棒!

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爆漿布朗尼

 

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巧克力布朗尼蛋糕

(22公分*22公分)

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