山谷雲端_減油減糖の烘焙

涼拌小黃瓜

抓不到涼拌小黃瓜的調味比例嗎？這個配方，調味料全都是1小匙，簡單得很！

只要記得3條配1小匙的原則，就能做出好吃的涼拌小黃瓜。不信？那就試試唄！

材料：

小黃瓜         3條

蒜瓣            3個

辣椒            適量

調味料：

細砂糖         1小匙(皆為平匙)

鹽               1小匙

白醋            1小匙

香油            1小匙 (若有好的辣油，可用來取代香油，更讚！)

作法：

1.將小黃瓜、蒜頭、辣椒洗淨。小黃瓜屬於連續採收作物，易農藥殘留，一定要用流動的水多刷洗幾次。最後再用冷開水沖一次。 

2.將小黃瓜剖半。若小黃瓜彎曲不好剖，就先攔腰切斷，變短就比較好剖半了。剖半之後，再各自分剖為3等分。

3.像圖片中這樣做，用刀子輕切，但不要切斷。這個部驟可讓小黃瓜更好入味。

4.切適當的長度。

5.用保鮮盒比較好操作。盒子要大一些，小黃瓜才更能泡到調味料，會更入味！

6.蒜頭切末，辣椒隨意。

7.加入所有的調味料。

8.拌勻，上蓋，冷藏。三不五時拿出來切切ㄟ（搖晃一下）。

9.我都放隔夜才拿出來享用，因為美味是值得等待的。（網路上流行的迅速入味法做出來的口味偏甜，不適合我）