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抹茶紅豆鮮奶酪

清爽的抹茶遇上甜蜜的紅豆,真是夏天最棒的滋味!

 

材料:(保羅瓶約7杯)

鮮奶                      310克

動物性鮮奶油         95克

細砂糖                   24克

抹茶粉                    12克(份量可視個人喜好增減)

吉利丁片                 6克

 

紅豆泥                   100克

(紅豆泥做法:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/162210350

 

作法:

1、吉利丁片放進冰開水浸泡。

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2、一乾淨無水的湯鍋,秤入鮮奶、鮮奶油、抹茶粉和細砂糖。

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3、用小火煮,煮至鍋邊有小氣泡、白糖融化、有奶香逸出即可熄火。要時常攪拌。

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4、將吉利丁的水份擠乾,放入鍋中,拌勻。

5、用篩網過濾。放涼。

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6、紅豆泥用小叉子置入保羅瓶底,鋪平。

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7、抹茶鮮奶酪分裝至保羅瓶中,加蓋,移入冷箱冰藏,數小時後就可以享用了~

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只要4種材料,完成原味鮮奶酪:原味鮮奶酪

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