山谷雲端_減油減糖の烘焙

香蕉巧克力核桃馬芬 

晚上要到姐姐家做護唇膏，烤了這款蛋糕帶去。吃到剩一個的時候，才想到沒有拍照，所以照片中只有一杯馬芬煢煢獨立著。

材料：（9~10杯，油力士紙模下底直徑5公分、上底直徑7公分、高4公分）

無鹽奶油  　   90克（室溫軟化至手指能往下按壓的程度即可）

細砂糖    　    55克

全蛋        　   2顆（小號的蛋，常溫）

低筋麵粉     　130克

可可粉      　  20克

無鋁泡打粉  　4克

鹽            　  一點點

牛奶         　  95克

香蕉泥       　 95克

巧克力豆    　 適量

碎核桃          　 適量

準備：

1.所有材料秤好，紙模鋪好。

2.烤箱預熱170度。

作法：

1.用慢速攪打軟化的無鹽奶油，再加入細砂攪打發至奶油顏色變白。

2.雞蛋分3次加入，攪打，每次均確實攪勻再倒下一次蛋液。

3.篩入低粉、可可粉、泡打粉和鹽，用刮刀攪拌均勻，力道不要大。

4.加入牛奶，攪拌均勻。（不要過度攪拌）

5.加入香蕉泥和巧克力豆，攪拌均勻。（不要過度攪拌）

6.紙模套入烤杯中。用兩隻湯匙（一隻舀麵糊，另一隻將麵糊撥入紙模中）或冰淇淋勺將麵糊倒入紙模中。裝約八分滿。

7.將碎核桃鋪在麵糊上，稍微輕壓。

8.放進已預熱170度的烤箱中，烤27分鐘左右。（烘烤時間視個人烤箱而定）

9.可用蛋糕測試棒插入蛋糕中，無沾黏即可。