山谷雲端_減油減糖の烘焙

西河灣，浪漫的名字，就像左岸般給人美麗的想像－－啜著咖啡，幽賞落日～

但，事實上，它是一家熱炒店的名字，跟浪漫沒啥關係，店裡的布置擺設也激不出一絲絲想像，但美麗還是有的－－食物可口又美麗，簡稱美食～

▼迎賓大門

這幾天一直睡不好，今早更是醒了就翻來覆去，毫無睡意。

想到昨天QQ在外曾祖母家玩，銅鑼燒一口接一口地吃，吃得津津有味，我索性起床，到廚房翻出鬆餅粉等材料，準備讓QQ大塊朵頤一番。

喜歡吃小籠湯包的我，對於這次的旺記團購可是期待的很；但住宜蘭的我，已經品嚐過『正常』的美味，很怕會有曾經滄海的感覺呀！

這次買的是上海小籠湯包，50顆一袋～（190元／袋）

話說前幾天，因為門口蚊子很多，我怕QQ成為蚊子冬令進補的佳餚，所以拿著電蚊拍在玄關左拍拍、右拍拍。QQ在客廳玩耍，有時到門邊向外張望，對媽媽拍拍小手以示鼓勵。

當我滅蚊殆盡後，伸手握住門把，門居然不動，再試一次，還是不動，再用力地拉，門真的不動，天啊，我確定QQ將門鎖起來啦！！！

而且是門的暗鎖，外頭根本沒有鑰匙孔！！！

我試著引導QQ將鎖轉回，QQ彷彿聽得懂，真的踮起腳尖去碰鎖，但他不會將鎖轉回來，一下子就跑開了。

已經有半個月沒讓QQ吃粥泥了，大概是膩了吧，他拒吃了，所以這陣子他都和大人們一起吃飯或水餃。

每次剪水餃都剪得手超痠的，但水餃真的很方便，有菜有肉還有麵皮，至少具備三大營養素。

在此要推薦台糖的冷凍水餃，皮薄餡多，鹹淡適中，很不錯喲～加上使用台糖自家的安心豚，又號稱不加味精，給QQ吃比較放心。

但他畢竟牙齒才長沒幾顆，所以媽媽和Q爸今天又煮了一大鍋粥，希望能讓QQ的營養更均衡。

今天傍晚，我和Q爸帶著QQ到梅花湖散步，順便感受一下梅花湖近年來的熱鬧景況。

因為媽媽的娘家就在梅花湖附近，所以這裡是我小時候最常遊樂的風景區，尤其是過年，一定會跟堂哥堂姐步行來到這裡，然後吃喝玩樂，才又步行回家。

後來因為某些因素要收門票，就很少去了，梅花湖也因此沒落了。沒想到近幾年這裡又成了熱門的觀光景點，不同的是，除了民宿林立外，人工整理的感覺多了些，搭船、租車更是興盛，比起我小時候的情況，實在是有過之而無不及呀！

上週六去聚X眼鏡買視X日拋隱形眼鏡，店方說現在只賣多水X型的，舊型已經停產了，所以店裡沒賣了。於是我買了二盒30片裝的多水X，分別是650度和700度，售價還比之前貴呢！

當天傍晚我就戴上，跟同事聚完餐，八點多我就準備取下來。但問題來了，好難取下呀！用指腹試了好多遍，才終於拿出來，眼睛都被弄紅了。

後來就有一天沒一天地戴，雖有順手一點，但還是不大好拿。

但最恐怖的事還是發生了！！

牧內蛋糕是最近才開幕的，在威尼斯住過八年的老闆，用最天然的材料做最義式的蛋糕，希望將品嚐蛋糕的幸福感，帶給每位上門的客人。

主打手工蛋糕，尤其是提拉蜜酥，純正義式風味，口感濃郁緜密，浸過咖啡的手指餅乾入口即化，再搭配老闆極力推薦義式的咖啡，實在絕配！（提拉蜜酥100元/份、義式咖啡80元/杯）

為什麼沒有照片呢？老闆說這次的賣相較差，不適合入鏡啦～  

位在文化二館對面的卡桑，是我往來市區的必經之處。尤其是等紅燈時，老往店裡看，心想一定要找一天來品嚐看看。今天天氣這般晴好，令我有尋找美食的衝動，於是乎，卡桑二字就躍入腦海裡了。

▼看店招就不難推知老闆的風格－－簡單樸實 。不過有很多時候，表面看來簡單，內在卻往往不簡單。

大QQ看到Q爸在做滾輪，硬是把滾輪搶過來，然後模仿了起來～ 

大QQ玩滾輪的影片，好笑又可愛喲～ （請忽略那被媽媽剪壞的頭髮）

地處偏僻的晨溪農場，位於舊寮瀑布附近，群山圍繞，綠樹掩映，一下車就能嗅到清新的空氣和悠閒的氣氛。

和晨溪結緣已有十年之久，幾乎每次都點合菜，奇怪的是，不講究盤飾的菜餚，平凡樸實，卻怎麼都吃不膩。

新食記請參考：晨溪休閒農場 4000元合菜，2019年版

• 2012-08
 
• 康健雜誌165期

去年引進台灣的氣炸鍋，利用空氣循環加熱，標榜短時間內可逼出食物的油脂，並且營造出酥脆的油炸口感，上市後造成不小轟動，臉書上還有國外網友成立粉絲團網頁。

一般而言，食材若放到油裡去油炸，一鍋油到後來會愈炸愈濃稠，「裡面都是致癌物，」吳映蓉說。

而氣炸鍋利用渦流氣旋科技，將空氣加熱最高至200度，並形成旋轉氣流烘烤食材。內部網狀的容器主要用來瀝出食材本身的油脂。

用此鍋處理肉類時不需放油，蔬菜類僅需少許油就可烹調，葉菜類等較輕重量的食物則不建議。台大生化科技學系教授黃青真表示，夏天不喜歡在廚房搞得油膩膩，她會使用氣炸鍋來烹調蔬菜，例如將茄子或絲瓜切成小塊，只拌一點點油，使用180度烘烤10分鐘，拿出來後再調味。免除一般人對於炸油的疑慮，而且也不會有油煙釋放出來，成為現代人追求無油煙料理的另類選擇。

1歲1個月又23天的大ＱＱ會走路了，而且腳步很穩哦～

泰式酸辣海鮮湯

海鮮材料：（二人份）

打拋豬肉

醃料：