十一年前開始使用不鏽鋼炒鍋以來，這次是我第四次購買，但別誤會，並非不鏽鋼炒鍋不耐用，而是我個人有不方便明說的原因。但上一支大概是因為用鍋鏟炒菜時太粗魯，把炒鍋刮傷2處，雖然痕跡非常小，但手指頭滑過已能感受到明顯下凹，所以我決定換掉。
這次是買牛頭牌雅登炒鍋，先說使用感想。
我的第一支不鏽鍋炒鍋是牛頭牌的經典雅潔，那時就覺得不錯用，上手也快；但這支雅登更厲害了，不但導熱更快，還多了好幾個細節，使用上更方便。
若您跟不锈鋼炒鍋不熟，請參閱這一篇：
不锈鋼炒鍋不沾技巧分享：http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/225928196
各種材質的鍋子之使用禁忌：http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/187425546
我們一起來開箱吧！
▼左邊是即將淘汰的舊鍋，直徑38公分。右邊是這次新買的炒鍋，直徑40公分。兩者擺在一起，後者看起來大很多。
▼所附的蒸盤，頗大一個。
▼把手是電木的，把手點無鉚釘，好清洗。
▼鍋蓋頭可分段調節水氣。
▼鍋蓋頭的內部構造。
▼用餐巾紙擦一擦炒鍋，沒有黑油殘留，因此不需要開鍋程序，只要用洗碗精清潔過即可使用。
▼炒鍋、鍋蓋、蒸盤全都用洗碗精清潔一遍。鍋內這個表面經珍珠拋光處理，看起來就很舒心。
炒鍋內外擦乾後，即可開始使用。我決定先來煎個荷包蛋試試！
▼先倒油，再開火。可以把油繞開潤一下鍋。油是初榨酪梨油，顏色有點深。
▼開中小火即可。我計時實測，1分鐘油溫即來到170度，導熱很快。
▼入蛋，然後就不要去移動它。
▼因為我們不吃沒熟的蛋，所以習慣把蛋黃弄散。
▼蛋白周圍都凝固後，準備翻面。翻動時，鍋鏟不要一下子就用力，而是一點點的前往"突"，可以順便測試食材接觸面是否已可翻動。
▼成功將蛋鏟起來，而鍋內沒有沾黏的痕跡。
▼成功起鍋！蛋就賞給兒子吃，而我要緊接著煮白菜滷，所以不需要洗鍋。
▼備好所有的材料。
▼很快地，一大鍋的白菜滷就煮好了！
要洗鍋時，用紙巾把餘油擦掉再洗。用洗碗精和菜瓜布或鋼刷即可。
若急著要煮下一道菜，建議用溫水洗鍋，若用冷水，請先沖一下鍋屁股降溫，再洗鍋。
洗完後可擦乾，避免留下水痕。但我個人是選擇倒扣鍋子，小小偷個懶！
▼說明書。買任何產品，使用前請一定養成看說明書的習慣，才不會不小心毀了產品。
▼產品特色。
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