山谷雲端_減油減糖の烘焙

關東煮

天冷的時候，除了熱呼呼的火鍋之外，關東煮也是很好的暖身餐點。

不過，關東煮真要吃到飽，其實還滿花錢的，隨便夾一夾都要破百。

所以DIY吧！

用柴魚和白蘿蔔來煮湯頭，湯鮮味美，簡單不費事，愛吃關東煮的人可以試試看喲！

3~4人份

湯底材料一：

白蘿蔔　　 1條

作法：

1.煮一鍋水。

2.白蘿蔔削皮，切塊。

3.放進滾水中川燙5分鐘。備用。

湯底材料二：

（杯，這裡指的是量米杯）

水               12杯

柴魚片        10克

高湯罐        1罐（可不加）

醬油           0.1杯

薄鹽醬油    0.1杯

酒              0.1杯（清酒更好）

味醂           0.2杯

作法：

1.水煮滾。

2.放入柴魚片，煮約1.5分鐘，將柴魚片撈出或過濾掉。柴魚片久煮會苦，所以不要煮太久。

3.加入其餘材料，煮滾。

4.加入川燙過的白蘿蔔。用小火將白蘿蔔煮到透爛。煮的時間要看蘿蔔的質地，通常要花30分鐘以上。

5.再加進想吃配料，煮熟就可以開吃了！

6.湯的鹹度因人而異，可自行加鹽調整。

我用的醬油是婆婆朋友釀的，顏色較深。

我的配料：

貢丸   　　     6~8顆

魚丸        　　6~8顆

鮮香菇     　　6~8朵

玉米筍     　　1盒

牛蒡甜不辣    1盒（全聯有賣）

油豆腐　       1盒（我買義美的滷油豆腐，超市有賣）

沾醬              甜辣醬或各人喜好