山谷雲端_減油減糖の烘焙

雞肉蔬菜巧達濃湯

一直很喜歡巧達濃湯的質感，但又害怕太強的奶味，所以自己煮就尚霞味了！

材料：（4人份）

湯料：

植物油      少許

洋蔥         半顆（切丁或切絲）

紅蘿蔔      30克（切丁或切絲）

碗豆　　　10克

雞胸肉      100克（切丁或切絲）

玉米粒　　3小匙

鹽            1/2小匙

胡椒粉      一點點

白湯：

奶油         40克

麵粉         40克

高湯         1000cc（或水）

牛奶         400cc

作法：

1.所有材料切好，秤好。

2.熱鍋，將湯料炒香炒軟，並加些鹽及胡椒粉調味。備用。

3.取一有柄的湯鍋(有柄比較好拿)，開小火，放入奶油，融化後篩入麵粉，用手持打蛋器攪勻至糊化。

4.倒入高湯及牛奶，繼續攪拌。當湯滾後，漸漸變濃稠，就可以加入炒好的湯料。

5.試味道，調鹹度。食用前可灑些黑胡椒粒。

6.如果沒有高湯，可以用水+雞粉這個偷呷步。

7.湯料可以換成自己喜歡的蔬菜或海鮮。（海鮮要先川燙）

8.酥皮可在烘焙行買到現成的。在酥皮上刷一層薄薄的蛋液，用200度烤15分鐘。

▼螺旋酥皮。