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 Oreo(奧利奧)乳酪蛋糕

這是一款相當可愛、相當受歡迎的乳酪蛋糕,烤過的奧利奧具有布朗尼的口感,即使變軟,還是美味。

感謝carol老師的食譜分享!
食譜出處:caroleasylife.blogspot.tw/2016/05/blog-post_4.html?m=1

 

我買的Oreo餅乾一條有14組,一組含夾心約10.2克。

 

6吋一個,分離模

 

 餅乾底材料:

1、原味 Oreo餅乾    8組(保留夾心。弄碎,越細越好。可用桿麵棍或肉錘子幫忙)

2、無鹽奶油      20克(融化備用)

 

作法:

1、烤模底部鋪上烘焙紙。

2、餅乾+融化的奶油,拌勻。

3、在烤模底部壓平壓緊,冷藏備用。

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蛋糕 材料:

奶油乳酪      350克(室溫回軟,天氣太冷可用微波爐稍微加溫幫忙,乳酪變軟即可,所以請以10秒為單位)

細砂糖         50克

全蛋            2顆(室溫)

優格            50克

Oreo餅乾    約18組 (含內餡,弄碎,但不必像餅乾底那麼細。100克當內餡,80克當蛋糕上方的裝飾)

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烤箱預熱:

1、烤箱放入一杯熱水(連同杯子)。

2、烤箱以140度預熱。

 

 

作法:

1、奶油乳酪+細砂糖,用慢速打勻。

 

2、全蛋加入打好的奶油乳酪中,打勻(一顆一顆加,蛋液完全融合後,才再加下一顆蛋)。

 

3、加入優格,拌勻。

 

4、加入Oreo餅乾內餡,大致拌勻。

 

5、倒入烤模,表面抹平。

 

6、烤模輕摔數下,震出較大的氣泡。

 

7、將裝飾用的Oreo餅乾擺在蛋糕上面。

 

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8、放在烤箱下層,以140度烤50分鐘左右。

 

9、烤完將烤箱門打開小縫,慢慢降溫。10分鐘後再取出,烤模上加蓋子,入冰箱冷藏一夜再脫模。

 

10、切片時,請將刀片用爐火加熱(小火)後再切,就能切得很漂亮了。每切一刀都要將刀片擦乾淨,再加熱,再切。但請帶隔熱手套,以免被刀片燙到。

 

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