山谷雲端_減油減糖の烘焙

上週日做了兩次巧克力爆漿蛋糕，兩次都沒爆就算了，第二次還一直出油，真是氣煞我也～

但我是個再接再厲、愈挫愈勇的人，所以這週末在網路上搜尋個人認為第二簡單的做法（第一簡單的已告失敗了），又試了一次，哈哈，勝利果然屬於堅持不懈的人，成～功～了～

不過這樣說有些誇張啦，因為這個做法是一定會爆漿的，沒什麼技巧可言～（心虛中～）

做法如下：

份量   9杯

內餡　200克苦甜巧克力+150克鮮奶油（想要更爆漿的效果，可以再提高鮮奶油的量）+30克無鹽奶油（室溫軟化）

作法：

1、巧克力用微波融解（勿高溫）。

2、取一小湯鍋，鮮奶油加熱至微微冒煙。

3、作法1加入作法2中，攪拌均勻，再加入奶油，用餘溫融化奶油，攪拌均勻。

4、涼後放入製冰盒，置入冷凍庫，十來分鐘後即可成為一塊塊的巧克力磚。

5、不想用製冰盒的話，就拿一淺容器，鋪上鋁箔紙，再將作法3倒入，冷卻後置入冰箱，再用刀子分割成即可。

蛋糕糊　A.200克的苦甜巧克+200克的無鹽奶油

            B.全蛋4顆+100克黑糖

            C.100克低筋麵粉

作法

1、A料用微波融解後攪拌均勻，放涼備用

2、B料攪拌均勻

3、A分3次加入B中，最好每1次都能攪拌均勻，再將C分3次篩入，一樣要攪拌均勻

4、取一些蛋糕糊放入烘焙杯中（約1/3），然後放入一塊巧克力磚，再取一些蛋糕糊覆蓋其上至八分滿

5、烤箱預熱10分鐘，蛋糕用180度烤15分鐘即可。　　

剛出爐的蛋糕

外型還ok

心得：

1、蛋糕雖然好吃，但吃完一杯就頗膩了，所以配個無糖茶品是不錯的選擇，可以去油解膩。

2、蛋糕體本身就很好吃，我個人更喜歡它不爆漿的口感。