山谷雲端_減油減糖の烘焙

超濃郁巧克力重乳酪蛋糕

奧地利寶盒的新作：黑森林乳酪蛋糕--歡悅款，將巧克力和乳酪做完美的結合，再飾以櫻桃醬和奶油花，如此華麗的組合大概只有乳糖不耐症的人才能抗拒吧！

蛋糕看似華麗，但其實作法一點都不繁複，材料一項一項加，一項拌勻再加入另一項，而且寶盒的解釋也相當詳細，按照步驟來做，應該是零失敗的。

我做的是6吋，寶盒做的是8吋，將材料份量乘以0.6即可。

我的材料如下：

卡夫奶油乳酪      270克（室溫軟化）

細砂糖              78克

全蛋                 1.2顆（室溫）

50%苦甜巧克力   102克（融化，放涼，備用）

※1.原材料還有食用杏仁香精半小匙，但我家中沒有，就直接省略。即便如此，蛋糕還是很香很濃喲~

  2.餅乾底的部份，我沒找到巧克力消化餅，所以用原味的。

  3.0.2顆蛋：1顆全蛋約50克（不含蛋殼），將蛋白蛋黃打散，取10克來使用。

  4.詳細作法請參閱寶盒的格子：黑森林乳酪蛋糕--歡悅款。寶盒會說自己很囉嗦，但這些細節的叮嚀大大提昇了成功率，也可以長知識，我個人很愛讀呢～

這是我第一次烤全蛋法的巧克力重乳酪，全家都很期待，昨天蛋糕還在溫溫的狀態就迫不及待地試吃。

經過一夜的冷藏，吃完早餐又趕緊吃了一塊，紮實又綿密的口感，冰冰涼涼地在口中化開，心情的確歡悅了起來~~~超享受！