山谷雲端_減油減糖の烘焙

剝皮辣椒香菇雞湯

之前看過康健的一篇文章，說雞湯比維他命更能預防感冒，在這季節交替的時候，熱呼呼的來上一碗，真的好滿足啊！

我是按照我老母的作法，不會太麻煩，烹調時間也不會太長。

因為我家鵝子不太敢吃辣，所以我只用8條剝皮辣椒，敢吃辣的人，可以多放一些。

材料：

雞肉                       半隻 (切塊)

剝皮辣椒                8支

剝皮辣椒的湯汁      1/4罐

乾香菇                   6朵 (用冷水泡軟)

蒜頭                      6瓣

薑片                      3片

米酒                      1大匙

水                         約1500-2000cc

調味料：

鹽                         適量

作法：

1、先燒一鍋熱水，用來洗一次雞肉。

2、在鍋中放入洗好的雞肉和所有的材料。煮滾之後，小火再煮10分鐘，過程中要撈掉浮沫和一些浮油。如果喜歡吃軟爛一點的雞肉，可再多煮幾分鐘。

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3、熄火，加鹽調味即可上桌👍

4、我家只有3人，半隻雞湯要分兩天吃。第二天另外煮些細麵，做成雞湯麵，依然好好吃😋