自製 冷壓酪梨油蒜香抹醬
我個人很喜歡蒜香麵包，鹹香鹹香的，非常吸引人。但在超市很難找到天然奶油所製作的蒜香抹醬，所以我就問谷歌大神。在眾多的食譜中，我決定試試carol老師的食譜，因為配方裡不全是奶油，而是有添加植物油，所以冷藏後的質地不會太硬，方便取用。冷藏後如果不太好抹，可以取出要用的量，放入小碟子中，用微波爐加熱幾秒即可。也可以置於室溫中，待其軟化。還有一招，就是用抹醬刀的刀尖在抹醬上面搓搓搓，把抹醬弄成細細的砂礫狀，這樣也很好抹。
蒜頭的部分我有減量，因為我怕太辣；而植物油的部分我是用冷壓酪梨油，本來擔心酪梨油的味道有點重，顏色也深，但烤完之後，香氣四溢，烤色漂亮，非常美味，兒子一口氣就吃了兩塊呢！
材料：
軟化的無鹽奶油 100克
海鹽 4.5克
細砂糖 2克
白胡椒粉 少許
去皮的蒜頭 80克
綜合義式香料粉 適量
冷壓酪梨油 60克
作法：
1.蒜頭去皮後，我用冷開水沖洗，然後用廚房紙巾吸乾水份，備用。
2.軟化的無鹽奶油攪拌成乳霜狀，加入鹽、糖和白胡椒粉，攪拌均勻。
3.蒜頭打成泥狀或切碎。我是切碎，因為沒有研磨機。若用研磨機，建議留幾瓣蒜頭切碎，增加口感層次。
4.將切碎的蒜頭和義式香料粉加入奶油中拌勻。
5.酪梨油分三次加入，每次都攪拌均勻後再加入。完成！
6.密封冷藏保存。請在兩週內吃完。
▼冷壓酪梨油的顏色較深，所以完成的抺醬的顏色也會有點深。右邊那罐是綜合義式香料(無鹽)，購自好市多。一般超市都有售小瓶的香料粉，但請注意看有無含鹽。
▼兒子興致勃勃地試抺。
▼一片不夠，再來一片。我個人一直在阻止他抺太厚！
▼烤箱免預熱，以150度烤5分鐘即可。烤完看起來就很美味，再搭配一杯冷泡茶，只能說兒子挺會享受的！
▼好吃！
小寶寶的 健康問題 (1)