番茄炒蛋
分享這道菜，自己都覺得不好意思，因為實在太簡單了！但是，每次這盤番茄炒蛋一出現在餐桌上，總是很快地被掃光，所以我決定還是分享一下好了，就當我是野人獻曝吧！
我覺得番茄本身已經酸甜多汁，所以我的作法只有加鹽和一點點醬油調味，真的是簡單到不行呀！不過每個家庭的番茄炒蛋都有自己的風味，沒有絕對的作法，合口味就好。
2026.8.11重新整理。
材料：（3~4人份）
油 1.5大匙
雞蛋 ２~3顆 (視番茄大小決定數量。蛋白和蛋黃先攪個幾下，稍微混合即可)
番茄 2顆
水 適量 (約半米杯)
鹽 適量
醬油 1小匙
作法：
1、番茄切丁。一定要切丁，這是我家兒子的堅持。
2、我用的是不鏽鋼炒鍋。油倒入鍋子後才開小火，加熱約1.5分鐘後，手拿鍋把把油繞開潤鍋，放入蛋。
轉中小火，把蛋炒成混蛋。約六分熟。
3、加入番茄丁。拌炒幾下。
4、加半米杯水。拌炒。水量適度就可，不必太多，加鹽後，番茄還會釋出水份。
5、炒至番茄變軟、水份收了一些，就可以加入適量的鹽。
6、再炒個幾下就可以起鍋了！起鍋前從鍋邊熗點醬油，再翻炒幾下即可盛盤。
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