山谷雲端_減油減糖の烘焙

礁溪著名的鐵皮屋小吃--三民大飯店 搬新家了！

新址位於省道旁，寬敞明亮，不過桌數雖然很多，但用餐時間還是一位難求，要領號碼牌。還好翻桌很快，並不需要等太久。

▼有座位後，先寫點菜單；

▼之後再到這裡夾滷味。把點菜單交給工作人員，就會給你一個有桌號的小鍋子，夾完再交給工作人員處理即可。夾滷味時要帶口罩。大滷鍋採用陳年老滷，菜色很多，有豬腳、豬尾巴、控肉、大腸、小腸、豬舌、花干、豆干、油豆腐、百頁豆腐、滷蛋、鴨血......，一定能找到自己喜歡的。(人來來往往的，不好意思拍照)

▼小碗的肉焿湯。肉焿由外而內是薄粉、薄魚漿、豬肉，都很大塊，幾乎滿滿的。湯則是散發柴魚香味，喝起來甜甜的，再加上筍絲、芹菜末、油蔥酥、烏醋提味，並增加不同的口感，入口的感覺就是豐富。(40元/小碗)

▼大鍋滷味。我夾了花干、控肉、豬大腸、滷蛋各一，共160元。都非常入味，香氣十足，果然是招牌，尤其是控肉和大腸，快要入口即化了。搭配香菜和薑絲可以去膩增香，一定要試試哦！

▼鯊魚煙。魚肉甜美新鮮，搭配薑絲去腥，好好吃！

▼這張是二訪時拍的。

▼價格如下。

▼控肉、小腸、百頁、油豆腐。控肉軟爛入味，是我的愛；小腸軟而保有一點嚼勁，又香又Q；油豆腐的孔隙吸飽了湯汁，有爆漿感；而百頁雖然熱量很高，但滷得好好吃呀！

▼豬腳。我夾了4塊，店家會再切小塊些。口感是Q脆的，而非軟爛的那種，入口之後，越嚼越香，也不死鹹，很值得嚐嚐看！

▼滷肉飯、小黃瓜。滷肉飯的滷肉很香，但較鹹，而白飯乾而不硬，這樣配剛剛好。小黃瓜脆脆鹹鹹的，好吃！

▼清湯油麵、清湯米粉。這是小碗的，雖說是清湯，其實也滿好喝的。因為這裡的滷味、小菜對我而言口味都稍重些，清湯麵是不錯的主食選擇。

以下是後來加點的。

▼燙青菜：大陸妹、菠菜。冬天的蔬菜都很嫩，搭配滷肉還不錯。

▼香菜捲。豆皮裡包裹著榨菜和香菜，還不錯，但還是偏鹹。

▼三民大飯店的由來。

▼店招。停車場在店的正後方。

大鍋滷對我而言有點鹹，不過還是不減損我對滷味的喜愛，直想著豬腳、百頁、豬舌都還沒吃到，下次要揪多點人來，才能點上大大的一盤。

二訪時吃到了豬腳和百頁，剩豬舌還沒品嚐，留待下次吧！

地址：宜蘭縣礁溪鄉三民村礁溪路三段22號

電話： 03 988 4675

時間：10:00 ~ 15:00

公休：星期二

停車：餐廳後方的停車場、路邊

※更多的美味食記看這裡：我的宜蘭各鄉鎮美食一覽表

※各店訊息恕難一一追蹤更新，光臨之前，請先打電話向店家確認。