山谷雲端_減油減糖の烘焙

武暖無菜單料理已火紅了二十年，然而，就在幾年前，餐廳全面轉型為蔬食料理，在礁溪開了一家明溱禪悅；前幾個月，又在羅東的中華路上開了一家武暖新蔬食料理。

這樣的轉變實在太大，也很創新，但食藝結合的呈現方式，則是始終如一。

每道菜都以精緻的手法展現，擺盤和器皿都是藝術，充份演繹「食因器而美，器因食而韻』的宗旨。

先來看看武暖新蔬食料理的菜單吧！要加一成服務費。

▼雙人合菜。

▼四人合菜及預約制的無菜單料理。

▼單點。

▼飲品。

目前筆者來過兩次，第一次點雙人合菜，第二次是單點。

先來看看雙人合菜中的相傳，一組766元。

▼熱茶。

▼白飯。

▼豇豆餅皮。其實我不知道豇豆是什麼，但這道菜滿香的，用烙過的餅皮包起來吃，還滿不錯的。

▼三杯燒三味。三味是指杏鮑菇、素米血(智慧糕)、百頁豆腐。這道菜是重口味的，又鹹又香，很是下飯，我超愛！

▼筍絲冬瓜。

▼冬瓜幾乎入口即化，筍絲聞著味道有點重，但吃進去後就還好。這道也滿下飯的。

▼四臣香嗜燉湯。

▼應該就是素的四神湯吧！蓮子、栗子、薏仁、淮山、人蔘鬚、枸杞.....用料很豐富，很好喝。

▼水果。

以下為二訪，共三人，單點。

▼招待的豆腐乳。為店家自製，回甘不死鹹。

▼蘭陽什錦菜。從宜蘭傳統菜餚西魯肉變化而來。(370元)

▼以大白菜為主，再搭配數種菇類、蔬菜及小番茄，上頭再鋪上蛋酥。大白菜很嫩，吃不到一絲一絲的纖維。湯汁不多，以勾芡的方式融合整體的味道，很不錯。

▼乾煸猴頭菇。(380元)

▼以清爽的皇宮菜鋪底，上頭再擺上主菜猴頭菇。這道菜沒有太多調味，算是清淡。

▼清蒸麻辣豆腐。服務人員說師傅花了12小時來慢燉入味，一吃之下，這12小時果然很值得，因為實在太好吃了！(240元)

▼水果。

▼店內一隅。

▼店招。

如開頭所述，餐廳以食藝結合的方式呈現精緻的料理，其實頗令人驚豔，但價格自然不菲。

不過創意料理本就如此，設計發想出一道菜餚，也非易事，不是嗎？

建議要來用餐的朋友，一定要先打電話預約，甚至先訂好菜，才能省事些哦。

地址：宜蘭縣羅東鎮中華路77號

電話： 0905 788 588

時間：11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 20:30

公休：星期日

停車：公正國小停車場、羅東國中停車場

※更多的美味食記看這裡：我的宜蘭各鄉鎮美食一覽表

※各店訊息恕難一一追蹤更新，光臨之前，請先打電話向店家確認。