山谷雲端_減油減糖の烘焙

香嫩多汁雞腿排佐洋蔥

雞腿排和洋蔥同時起鍋，兩道菜只花10分鐘就完成，實在是太方便了！

脆皮雞排，請參考：香煎脆皮雞排的酥脆小技巧

如果您跟不锈鋼不熟，請參考：不鏽鋼鍋具  去除黑油、開鍋方式、不沾技巧 經驗分享

材料：（3人份）

去骨雞腿排    3片

洋蔥              1顆

調味料：

油               少許

綜合香料     適量(我用的是好市多販售的蒙特婁雞肉調味料，含鹽)

作法：

1、雞腿排洗淨，擦乾水份，撒上適量的香料鹽。醃至少6小時。冷藏。

2、不锈鋼平底鍋倒入一點油，再開小火。30秒後，搖晃鍋子，讓鍋子裡的油平均分佈。

3、加熱至油紋出現，再把油繞開平均分布一次，就可放入雞腿排。

4、雞皮朝下，煎約4分鐘，不要移動雞肉。去切洋蔥，乖！聽話！

5、翻面後，放入洋蔥。並沿著鍋邊倒入1米杯的水。

6、蓋上鍋蓋，悶煮5分鐘。

7、筷子能輕易穿過雞腿，就代表熟了，先起鍋。

8、把鍋裡的洋蔥拌抄一下，試一下味道，不夠鹹就再加點鹽。

9、鏘鏘！好吃的洋蔥雞腿排就可上桌了！享用前可撒點玫瑰鹽。

10、看看這個切面，香嫩多汁呀！洋蔥也很美味哦！

不會沾鍋。褐色的點點是食材焦糖化(梅納反應)，輕輕刷洗就可洗掉了！

Q峪自己拿刀叉切雞排，看看他一臉享受的樣子！