DSC_1085    

 

雞肉蔬菜巧達濃湯

一直很喜歡巧達濃湯的質感,但又害怕太強的奶味,所以自己煮就尚霞味了!

 

材料:(4人份)

湯料:

植物油      少許

洋蔥         半顆(切丁或切絲)

紅蘿蔔      30克(切丁或切絲)

碗豆   10克

雞胸肉      100克(切丁或切絲)

玉米粒  3小匙

鹽            1/2小匙

胡椒粉      一點點

 

白湯:

奶油         40克

麵粉         40克

高湯         1000cc(或水)

牛奶         400cc

 

作法:

1.所有材料切好,秤好。

2.熱鍋,將湯料炒香炒軟,並加些鹽及胡椒粉調味。備用。

3.取一有柄的湯鍋(有柄比較好拿),開小火,放入奶油,融化後篩入麵粉,用手持打蛋器攪勻至糊化。

4.倒入高湯及牛奶,繼續攪拌。當湯滾後,漸漸變濃稠,就可以加入炒好的湯料。

5.試味道,調鹹度。食用前可灑些黑胡椒粒。

6.如果沒有高湯,可以用水+雞粉這個偷呷步。

7.湯料可以換成自己喜歡的蔬菜或海鮮。(海鮮要先川燙)

8.酥皮可在烘焙行買到現成的。在酥皮上刷一層薄薄的蛋液,用200度烤15分鐘。

螺旋酥皮。 

DSC_1126

 

DSC_1063

 

 

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    chichiskyfly 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()