山谷雲端_減油減糖の烘焙

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烘焙是我的興趣，但"烤"量健康因素，我通常會減1/3~1/4的糖和油。這樣或許會影響成品風味（但其實也不難吃），如果您要按照這些食譜做，希望您能了解這一點。

一、戚風蛋糕（8吋）

1.柚香戚風

2.抹茶紅豆戚風

3.巧克力戚風

4.巧克力大理石戚風

5.伯爵紅茶戚風

6.榛果巧克力戚風

7.橙香戚風

8.香蕉（巧克力）戚風

9.芋頭戚風

10.紅豆戚風

11.原味戚風

12.黑糖戚風

13. 無油巧克力戚風

14.南瓜戚風

15.草莓戚風

16.金元寶芋泥蛋糕

17.地瓜戚風

18.原味戚風杯子蛋糕

19.北海道戚風杯子蛋糕

20.波士頓派

21.巧克力波士頓派

22.紅豆牛奶波士頓派

23.古早味現烤蛋糕

24.乳酪戚風蛋糕

25.古早味現烤巧克力蛋糕(黑眼豆豆蛋糕)

二、乳酪蛋糕（6吋或8吋）

1.原味重乳酪（無粉、分蛋法）

2.巧克力重乳酪蛋糕（無粉、分蛋法）

3.超濃郁巧克力重乳酪蛋糕（無粉、分蛋法）

4.原味乳酪蛋糕（有粉、分蛋法）

5.優格乳酪蛋糕（有粉、全蛋法）

6.檸檬重乳酪蛋糕（無粉、分蛋法）

7.oreo乳酪杯子蛋糕

8.輕乳酪蛋糕（原味）

9.輕乳酪蛋糕（巧克力）

10.舒芙雷乳酪蛋糕

11.超輕乳酪蛋糕（原味）

12.超輕乳酪蛋糕（巧克力）

13.提拉米蘇蛋糕

14.〈免烤〉大理石乳酪蛋糕

15.〈免烤〉藍莓鮮奶酪蛋糕

16.〈免烤〉黑岩優格乳酪蛋糕

17.〈免烤〉奧利奧oreo乳酪蛋糕

18.奧利奧oreo乳酪蛋糕

19.巴斯克乳酪蛋糕

三、蛋糕捲

1.巧克力抹茶捲

2.紅豆抹茶捲

3.濃情巧克力捲

4.芋泥捲

5.紅豆捲

6.草莓鮮奶油捲

7.可可生乳捲

四、巧克力布朗尼蛋糕（杯子或6吋）

1.核桃布朗尼(全蛋製作)

2.爆漿巧克力布朗尼

3.布朗尼蛋糕(分蛋製作)

4.名模的OREO巧克力布朗尼(全蛋打發)

5.全熟巧克力岩漿(爆漿)蛋糕

五、海綿蛋糕

1.原味海綿(海綿蛋糕的四種作法)

2.黑糖海綿

3.橙香蜂蜜海綿

4.巧克力海綿

5.古早味杯子海綿蛋糕

6.古早味雞蛋糕捲

7.維多利亞蛋糕

8.簡易版無油蜂蜜蛋糕

六、慕斯蛋糕

1.巧克力慕斯蛋糕

七、杏仁蛋糕

1.杏仁蛋糕(6吋)

2.巧克力杏仁蛋糕(6吋)

八、手工餅乾

1.杏仁瓦片

2.杏仁角瓦片

3.巧克力杏仁角瓦片

4.葡萄乾(蔓越莓)餅乾

5.杏仁片巧克力餅乾

6.巧克力豆餅乾

7.巧克力夾心小圓餅

8.迷你巧克力棒

9.奶油曲奇餅乾(奶酥)

10.巧克力曲奇餅乾(巧克力奶酥)

11.杏仁小球餅乾

12.簡易造形餅乾

13.巧克力大餅乾

14.巧克力酥

15.雞蛋餅乾

16.巧克力雪球蛋糕餅

17.堅果巧克力豆義大利脆餅(無油)

18.堅果可可義大利脆餅(無油)

19.黑芝麻核桃義大利脆餅(無油)

20.巧克力小西餅(無蛋)

21.伯爵紅茶餅乾

22.基礎奶油餅乾(無蛋)

23.低糖酥鬆巧克力豆餅乾

24.杏仁巧克力餅乾--又香又酥

25.花生醬餅乾

九、馬芬

1.芋頭馬芬

2.核桃地瓜馬芬

3.鳳梨馬芬

4.香蕉巧克力核桃馬芬

5.藍莓優格馬芬

十、磅蛋糕

1.巧克力磅蛋糕

2.香柚磅蛋糕

3.檸檬磅蛋糕

4.巧克力大理石磅蛋糕

5.巧克力大理石咕咕霍夫

6.雲朵乳酪磅蛋糕

7.斑馬紋磅蛋糕

8.基礎原味磅蛋糕

9.檸檬糖霜杯子蛋糕

10.金棗磅蛋糕

11.金莎巧克力磅蛋糕

十一、瑪德蓮、費南雪(金磚蛋糕、金融家蛋糕)

1.巧克力瑪德蓮小蛋糕

2.抹茶費南雪

3.巧克力費南雪

4.原味費南雪

十二、牛粒 

1.抹茶牛粒佐紅豆泥

2.貝殼牛粒--原味、巧克力、抹茶

3.牛粒（台式馬卡龍）與手指蛋糕餅

4.爆漿巧克力牛粒

5.巧克力牛粒

6.抹茶紅豆布雪蛋糕

十三、麵包

1.鮮奶吐司

2.雞蛋鮮奶吐司

3.巧克力吐司

4.吳寶春師父的早餐吐司

5.吳寶春師父的金牌牛奶吐司

6.萬用白吐司

7.紅蘿蔔汁吐司

8.超軟Q牛奶吐司

9.榛果巧克力手撕麵包

10.低甜芋泥手撕麵包

十四、醬、內餡

1.自製蜜紅豆、紅豆泥、紅豆粒餡

2.自製芋泥餡、爆漿芋泥、芋泥球

3.鮮奶發打發(基礎)

4.焦糖液、焦糖醬做法

5.卡士達醬、卡士達鮮奶油做法(清爽版)

6.可可鮮奶油做法

7.鳳梨酥的鳳梨餡做法

十五、其他 

1.提拉米蘇(盒)

2.鮮奶酪                                     

3.巧克力奶酪

4.金莎榛果巧克力可頌

5.迷你巧克力派

6.古典巧克力蛋糕

7.夏威夷豆巧克力

8.杏仁角巧克力磚

9.草莓拿破崙派

10.情人節巧克力DIY

11.泡芙、波蘿泡芙、閃電泡芙

12.烤焦糖布丁

13.無蛋提拉米蘇

14.堅果巧克力diy

15.金棗司康

16.巧克力蔓越莓司康

17.科學麵巧克力

18.自製芋頭餡、芋頭酥

以蛋、糖、麵粉為主角的世界，真是精彩呢~~