山谷雲端_減油減糖の烘焙

藍莓優格馬芬

這款蛋糕真的超級簡單，不需要打發奶油或雞蛋，只要把所有的材料和成一鍋，蛋糕糊就完成了。不要告訴我你手殘，因為連手殘的Q爸都會了！

食譜和作法參考自妞仔的《我的第一堂甜點課》

準備：

1.烤箱預熱180度。

2.所有材料秤好。

3.紙模套入烤杯中或馬芬模中。

材料： （10杯，油力士紙模下底直徑5公分、上底直徑7公分、高4公分。馬芬杯也可以。）

A料：

植物油　　       100克

細砂                 150克

雞蛋                 2顆（含殼約55~60克。室溫）

無糖優格          200克

檸檬汁              2小匙

B料：

低筋麵粉          300克（過篩）

無鋁泡打粉      5克（過篩，與低粉先混合均勻）

鹽                    一點點

C料：

新鮮藍莓         105克

作法：

1.取一容器，將A料秤入。

2.攪拌均勻。

3.分2次篩入低粉和泡打粉，並加入鹽，輕輕地攪拌均勻。勿過度攪拌，以免影響成品。

▼麵粉攪拌完成的狀態：滑順、無粉粒。

4.加入藍莓，大致攪拌即可。

5.用兩隻湯匙（一隻舀麵糊，另一隻將麵糊撥入紙模中）將麵糊倒入紙模中。裝約九分滿。如果用冰淇淋勺會更方便。

6.放進已預熱180度的烤箱中，中層，烤32分鐘左右。（每家的烤箱不同，時間可以自己掌控。可用蛋糕測試棒或牙籤插入蛋糕中，抽回來檢查看看有沒有沾到麵糊，沒有就是熟了）

7.烤20分鐘後，將烤盤調頭，受熱會較均勻。

8.出爐後，小心地將蛋糕取出，置於鐵架上放涼。很燙，請小心拿取。我都戴棉紗手套操作。

9.天氣熱，請放冷藏保存。吃之前可放室溫回溫，或用烤箱回烤恢復表面酥脆。