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關東煮

天冷的時候,除了熱呼呼的火鍋之外,關東煮也是很好的暖身餐點。

不過,關東煮真要吃到飽,其實還滿花錢的,隨便夾一夾都要破百。

所以DIY吧!

用柴魚和白蘿蔔來煮湯頭,湯鮮味美,簡單不費事,愛吃關東煮的人可以試試看喲!

 

3~4人份

湯底材料一:

白蘿蔔   1條

 

作法:

1.煮一鍋水。

2.白蘿蔔削皮,切塊。

3.放進滾水中川燙5分鐘。備用。

 

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湯底材料二:

(杯,這裡指的是量米杯)

水               12杯

柴魚片        10克

高湯罐        1罐(可不加)

醬油           0.1杯

薄鹽醬油    0.1杯

酒              0.1杯(清酒更好)

味醂           0.2杯

 

作法:

1.水煮滾。

2.放入柴魚片,煮約1.5分鐘,將柴魚片撈出或過濾掉。柴魚片久煮會苦,所以不要煮太久。

3.加入其餘材料,煮滾。

4.加入川燙過的白蘿蔔。用小火將白蘿蔔煮到透爛。煮的時間要看蘿蔔的質地,通常要花30分鐘以上。

5.再加進想吃配料,煮熟就可以開吃了!

6.湯的鹹度因人而異,可自行加鹽調整。

 

我用的醬油是婆婆朋友釀的,顏色較深。

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我的配料:

貢丸          6~8顆

魚丸          6~8顆

鮮香菇       6~8朵

玉米筍       1盒

牛蒡甜不辣    1盒(全聯有賣)

油豆腐        1盒(我買義美的滷油豆腐,超市有賣)

沾醬              甜辣醬或各人喜好

 

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山谷雲端_減油減糖の烘焙

chichiskyfly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • sf
  • 好吃好吃
  • 謝謝!

    chichiskyfly 於 2017/04/07 23:20 回覆