Oreo(奧利奧)乳酪蛋糕
這是一款相當可愛、相當受歡迎的乳酪蛋糕,烤過的奧利奧具有布朗尼的口感,即使變軟,還是美味。
感謝carol老師的食譜分享!
食譜出處:caroleasylife.blogspot.tw/2016/05/blog-post_4.html?m=1
我買的Oreo餅乾一條有14組,一組含夾心約10.2克。
6吋一個,分離模
餅乾底材料:
1、原味 Oreo餅乾 8組(保留夾心。弄碎,越細越好。可用桿麵棍或肉錘子幫忙)
2、無鹽奶油 20克(融化備用)
作法:
1、烤模底部鋪上烘焙紙。
2、餅乾+融化的奶油,拌勻。
3、在烤模底部壓平壓緊,冷藏備用。
蛋糕 材料:
奶油乳酪 350克(室溫回軟,天氣太冷可用微波爐稍微加溫幫忙,乳酪變軟即可,所以請以10秒為單位)
細砂糖 50克
全蛋 2顆(室溫)
優格 50克
Oreo餅乾 約18組 (含內餡,弄碎,但不必像餅乾底那麼細。100克當內餡,80克當蛋糕上方的裝飾)
烤箱預熱:
1、烤箱放入一杯熱水(連同杯子)。
2、烤箱以140度預熱。
作法:
1、奶油乳酪+細砂糖,用慢速打勻。
2、全蛋加入打好的奶油乳酪中,打勻(一顆一顆加,蛋液完全融合後,才再加下一顆蛋)。
3、加入優格,拌勻。
4、加入Oreo餅乾內餡,大致拌勻。
5、倒入烤模,表面抹平。
6、烤模輕摔數下,震出較大的氣泡。
7、將裝飾用的Oreo餅乾擺在蛋糕上面。
8、放在烤箱下層,以140度烤50分鐘左右。
9、烤完將烤箱門打開小縫,慢慢降溫。10分鐘後再取出,烤模上加蓋子,入冰箱冷藏一夜再脫模。
10、切片時,請將刀片用爐火加熱(小火)後再切,就能切得很漂亮了。每切一刀都要將刀片擦乾淨,再加熱,再切。但請帶隔熱手套,以免被刀片燙到。
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