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[無蛋 免烤]OREO乳酪蛋糕

奧地利寶盒的這款OREO乳酪蛋糕做得超美滴,跟隨她的步伐,我也做了一個屬於自己的OREO乳酪蛋糕。只是我的蛋糕沒那麼美,也沒有小OREO來裝飾,成品當然和原作差上許多,希望寶盒不要介意。

其實老早就想做這款蛋糕了,只是超市的OREO餅乾好貴,成本太高。這次去好市多買了一大盒(共10條)的OREO餅乾,價格便宜許多,拿來做這款蛋糕鏘鏘好,用再多餅乾也不會心痛。

[無蛋 免烤]OREO乳酪蛋糕 出處:奧地利寶盒的[無蛋 免烤]OREO乳酪蛋糕

 

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8吋慕斯圈

餅乾底 → 乳酪慕斯 → 定形 → 脫模

 

餅乾底材料:

oreo餅乾     18組(我有去除夾心)

無鹽奶油    50克(融化備用)

 

作法:

1.oreo用擀麵棍壓碎。

 

2.加入融化的奶油,混合均勻。

 

3.模具底先鋪一層錫箔紙。

 

4.將巧克力餅乾底座壓實。冷藏,備用。

 

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我這次忘記鋪錫箔紙了。哭哭......

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乳酪慕斯材料:

奶油乳酪         500克

糖粉                80克

香草糖             15克

吉利丁片          5片

動物性鮮奶油    140克  

oreo                20組

 

準備:

1.奶油乳酪室溫回軟(約2~4小時),或用微波爐幫忙退冰至質地變軟。

2.吉利丁片用冰的開水浸泡。

3.動物性鮮奶油打發,冷藏備用。

 

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作法:

1.奶油乳酪+糖粉+香草糖,用中慢速打勻至光滑無顆粒。

 

2.擰乾吉利丁片的水份,隔水融化。開始在融時,即可熄火。用湯匙攪拌。

 

3.挖一大匙乳酪糊,加進吉利丁液中,攪拌。再分3次倒回作法1。每次都要攪拌均勻。

 

4.再加入打發的鮮奶油,攪勻。慕斯糊完成。

 

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組合:

1.將一半的乳酪慕斯倒入模中。

 

2.表面抹平。

 

3.將10組oreo掰成小片,鋪在慕斯糊上。

 

4.再覆上另一半的慕斯糊,抺平。

 

5.加蓋,入冰箱冷藏一夜。

 

6.將10組oreo搗成碎屑,平均鋪在幕斯糊上。

 

7.脫模。用熱毛巾圍住慕司圈,反覆3次,就能將慕司圈拿起。

 

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山谷雲端_減油減糖の烘焙

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  • Joshua
  • 寒流來襲,請多注意保暖,有空也常來小弟部落格看看喔!
  • 謝謝Joshua的關心!
    我會去拜訪的!
    新春愉快!

    chichiskyfly 於 2016/02/16 12:43 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 仔細又美麗,俐落又分明的工序,造就了好美麗的OREO乳酪蛋糕
    不是一定需要小OREO餅乾的,
    QQ媽媽的做法,好多好多OREO,會讓OREO餅乾迷真正開心
    這麼美麗的蛋糕,一定也為妳和家裡的Q峪帶來好多歡樂時分
  • 謝謝寶盒的蒞臨!
    妳的食譜就是美味的保證,跟著一步一步做就有成功的果實。
    何況妳是我生乳酪蛋糕的啟蒙者,謝謝妳!

    chichiskyfly 於 2016/02/18 07:58 回覆

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