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烘焙是我的興趣,但"烤"量健康因素,我通常會減1/3~1/4的糖和油。這樣或許會影響成品風味(但其實也不難吃),如果您要按照這些食譜做,希望您能了解這一點。

 

一、戚風蛋糕(8吋)

1.柚香戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/167231715

2.抹茶紅豆戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/168525459

3.巧克力戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/168471135

4.巧克力大理石戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/167940009

5.伯爵紅茶戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/167476872

6.榛果巧克力戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/167284617

7.橙香戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/167167953

8.香蕉(巧克力)戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/169514292

9.芋頭戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/172330902

10.紅豆戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/172198452

11.原味戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/174015666

12.黑糖戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/174393492

13. 無油巧克力戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/174790452

14.南瓜戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/184808457

15.草莓戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/198270078

16.金元寶芋泥蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/198447561

17.地瓜戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/224120291

 

 

二、乳酪蛋糕(6吋或8吋)

1.原味重乳酪(無粉、分蛋法):

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/152989581

 

2.巧克力重乳酪蛋糕(無粉、分蛋法):

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/152989581

 

3.超濃郁巧克力重乳酪蛋糕(無粉、分蛋法):

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/201344991

 

4.原味乳酪蛋糕(有粉、分蛋法):

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/197444466

 

5.優格乳酪蛋糕(有粉、全蛋法):

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/199909863

 

6.檸檬重乳酪蛋糕(無粉、分蛋法):

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/182836428 

 

7.oreo乳酪杯子蛋糕:

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/186176319

 

8.輕乳酪蛋糕(原味):

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/165564480

 

9.輕乳酪蛋糕(巧克力):

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/163013708

 

10.舒芙雷乳酪蛋糕:

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/156596606

 

11.超輕乳酪蛋糕(原味):

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/180552870

 

12.超輕乳酪蛋糕(巧克力):

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/183372237

 

13.提拉米蘇蛋糕:

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/159222656

 

14.〈免烤〉大理石乳酪蛋糕:

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/185171562

 

15.〈免烤〉藍莓鮮奶酪蛋糕:

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/184345329

 

16.〈免烤〉黑岩優格乳酪蛋糕:

http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/196286106

 

17.〈免烤〉奧利奧oreo乳酪蛋糕

18.奧利奧oreo乳酪蛋糕

 

 

 

三、蛋糕捲

1.巧克力抹茶捲:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/164893506

2.紅豆抹茶捲:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/162210830

3.濃情巧克力捲:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/155116115

4.芋泥捲:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/160267118

5.紅豆捲:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/173288619

6.草莓鮮奶油捲

7.可可生乳捲http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/223672512

 

四、巧克力布朗尼蛋糕(杯子或6吋)

1.巧克力布朗尼:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/164501934

2.爆漿巧克力布朗尼:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/167918565

3.鬆軟布朗尼:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/181859226

4.名模OREO布朗尼:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/190303233

5.岩漿巧克力蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/193780689

 

五、海綿蛋糕(8吋)

1.原味海綿:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/152084656

2.黑糖海綿

3.橙香蜂蜜海綿:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/164007236 

4.巧克力海綿:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/185944347

5.古早味杯子海綿蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/223609587

6.古早味雞蛋糕捲:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/223636512

 

六、杯子蛋糕(油力士紙模下底直徑5公分、上底直徑7公分、高4公分

1.紅豆煉乳杯子海綿:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/162890303

2.抹茶紅豆杯子海綿:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/162890348

3.巧克力戚風:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/167232531

4.巧克力杯子蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/184992987

5.oreo乳酪杯子蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/186176319

6.檸檬糖霜杯子蛋糕

 

七、慕斯蛋糕

1.巧克力慕斯蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/153299565

 

八、杏仁蛋糕

1.杏仁蛋糕(6吋):http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/155116115

2.巧克力杏仁蛋糕(6吋):http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/153896300

 

九、手工餅乾

1.杏仁瓦片:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/153748418

2.杏仁角瓦片:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/170617686

3.巧克力杏仁角瓦片:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/174461691

4.葡萄乾(蔓越莓)餅乾:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/189369417

5.杏仁片巧克力餅乾:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/169610367

6.巧克力豆餅乾:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/170549187

7.巧克力夾心小圓餅:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/170777572

8.迷你巧克力棒:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/174663909

9.奶油曲奇餅乾:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/186662562

10.杏仁小球餅乾:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/186663678

11.簡易造形餅乾:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/191827479

12.巧克力大餅乾:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/193711362

13.巧克力酥餅:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/201250890

14.雞蛋餅乾

 

十、馬芬

1.芋頭全麥馬芬: http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/170445879

2.核桃地瓜馬芬:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/170660415

3.鳳梨馬芬:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/185944206

4.香蕉巧克力核桃馬芬:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/189521127

 

十一、磅蛋糕

1.巧克力磅蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/181095453

2.香柚磅蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/181347762

3.檸檬磅蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/185041947

4.巧克力大理石磅蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/188473629

5.巧克力大理石咕咕霍夫:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/190741983

6.雲朵乳酪磅蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/190604967

7.斑馬紋磅蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/201057900

8.基礎原味磅蛋糕

 

十一、瑪德蓮、費南雪

1.巧克力瑪德蓮小蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/184076994

2.抹茶費南雪:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/183928347

 

十二、牛粒 

1.抹茶牛粒佐紅豆泥: http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/164006594

2.貝殼牛粒--原味、巧克力、抹茶: http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/155516555

3.牛粒(台式馬卡龍)與手指蛋糕餅:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/153580184

4.爆漿巧克力牛粒:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/184212195

5.巧克力牛粒

6.抹茶紅豆布雪蛋糕

 

十三、麵包

1.鮮奶吐司:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/191948094

2.雞蛋鮮奶吐司:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/192199506

3.巧克力吐司:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/192198858

4.吳寶春師父的早餐吐司:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/192383835

5.吳寶春師父的金牌牛奶吐司:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/193513572

6.萬用白吐司:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/195022590

7.紅蘿蔔汁吐司:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/204330022...

8.超軟Q牛奶吐司:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/223900019

9.榛果巧克力手撕麵包:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/223900007

10.低甜芋泥手撕麵包:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/223719342

 

十四、其他 

1.提拉米蘇(盒):http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/153580511 

2.鮮奶酪(盒):http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/205524649...                                        

3.巧克力奶酪:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/178531515

4.金莎榛果巧克力可頌:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/184808418

5.迷你巧克力派:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/184207761

6.古典巧克力蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/206711275

7.夏威夷豆巧克力

8.杏仁角巧克力磚:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/156155312

9.草莓拿破崙派

10.情人節巧克力DIY

11.基礎鮮奶油打發

12.芋泥

13.泡芙、波蘿泡芙、閃電泡芙

14.烤雞蛋香草布丁

15.無蛋提拉米蘇

 

 

 

以蛋、糖、麵粉為主角的世界,真是精彩呢~~

創作者介紹

山谷雲端_減油減糖の烘焙

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留言列表 (11)

發表留言
  • 小綠豆
  • 幫推一個!
    好詳細的一覽表!!
    我就不客氣的收下啦XD
  • 因為同事、朋友們有時會想吃我做的點心,
    這樣方便他們點菜啦~
    謝謝囉~

    chichiskyfly 於 2014/05/29 13:52 回覆

  • hanaskitchen
  • 真的好利害.做了這麼多了,要跟q媽多學習才行σ(^○^)
    我一直很害怕幫戚風脫模這個動作,很怕會脫的不夠漂亮,所以一直不敢嘗試.
    真的好詳細的一覽表.一定要推的啦
    (o^^o)
  • 沒那麼厲害啦~
    複雜的我都嘛不會~
    戚風脫模可用脫模刀,但底部脫模用手掌會比較漂亮。就是沿著圈圈用手掌輕輕將蛋糕撥離底模,重複個2次(第1次力道較輕,第2次可稍重些),就ok了。

    chichiskyfly 於 2014/06/13 13:44 回覆

  • 小可
  • 讚ㄝ~小可今年也開始跑廚藝課玩這些東西,上次做了戚風,好好吃XD
  • 好吃又好玩,越玩越上癮。
    歡迎小可一起來玩烘焙!

    chichiskyfly 於 2014/08/14 23:25 回覆

  • May Blue
  • 天阿!超多做法!改天做看看
  • 歡迎一起來玩烘焙!

    chichiskyfly 於 2014/08/18 23:24 回覆

  • sophie
  • 真的超棒的,妳好厲害喔!
  • 沒有啦~沒有啦~都只會做些入門的而已啦~
    謝謝誇獎囉~

    chichiskyfly 於 2014/09/16 22:51 回覆

  • we're 兜斯葵絲
  • Q媽 好多好多耶~~
    我要收起來 到時候在新家好好做
  • 春桃媽在忙碌、網路又常跳針的情況下還來探望留言,真是感恩~
    祝福春桃媽烘焙愉快,意文越來越溜!

    chichiskyfly 於 2014/10/11 08:44 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 這裡是個藏寶庫吖!
  • 謝謝啦~
    想說這樣比較有條理,方便查閱~

    chichiskyfly 於 2014/10/17 23:02 回覆

  • pig4042
  • 一定要分享給朋友們知道!
    很棒的內容喔
    給版主一個讚
  • pig(or小幽),您好,感謝您的熱情讚聲!

    chichiskyfly 於 2015/01/12 17:33 回覆

  • 藍豆子
  • 太厲害了
  • 藍豆子您好,
    就是一些烘焙筆記而已啦!謝謝您的謬讚!
    感謝來訪!

    chichiskyfly 於 2017/02/24 14:34 回覆