我烤戚風蛋糕,8吋的都用中空模,6吋的則是用一般的分離模。

同一盆的蛋糕糊,分別倒入這兩種烤模,前者烤出來的蛋糕較有彈性,後者烤出來的蛋糕較為厚實。

每個人的喜好不盡相同,而我個人比較喜歡中空模烤出來的口感,質地細緻鬆彈,充滿空氣,較符戚風之名;一口咬下,在嘴裡慢慢化開,嗯~~也是一種生活中的小確幸。

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    chichiskyfly 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()