山谷雲端_減油減糖の烘焙

柳橙蜂蜜蛋糕
清爽的柳橙帶些蜜香，非常好入口，老少咸宜喲~~

材料：(22*22公分)

A料：

全蛋      4個（泡60度溫水15分鐘）

蛋黃      2個

細砂糖    120g

蜂蜜      24g

B料：

低粉      138g（過篩備用）

C料：

柳橙皮    1顆

柳橙汁    1顆

蘭姆酒    1大匙（可不加）

D料：

無鹽奶油　40克（融化備用）

作法：
1.柳橙泡熱水3分鐘，然後用鹽搓洗表皮，洗淨後擦乾，用刨絲器削下柳橙表皮備用（避免削到白色的部分）。果肉則是榨 汁備用。

2.A料倒入攪拌盆，充份攪勻，再用電動打蛋器以高速將蛋液打至濕性發泡。

3.B料分兩次篩入，以一手切拌，另一手轉動攪拌盆的方式，輕輕地攪拌均勻即可，不要過度攪拌。

4.C料先混合均勻，再加入麵糊中，以切拌方式輕輕地攪拌均勻。

5.加入D料，以切拌方式輕輕地攪拌均勻。

6.完成的麵糊倒入模中，以抹刀平整表面。

7.放進已預熱170度c的烤箱中烘烤30 ～35分鐘左右。

8.出爐後，在鐵架上放一張烘焙紙，再倒扣其上放涼。

9.若要送人，可修除蛋糕的四個邊，再切成適當的長條，加以切片。