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去年引進台灣的氣炸鍋,利用空氣循環加熱,標榜短時間內可逼出食物的油脂,並且營造出酥脆的油炸口感,上市後造成不小轟動,臉書上還有國外網友成立粉絲團網頁。

一般而言,食材若放到油裡去油炸,一鍋油到後來會愈炸愈濃稠,「裡面都是致癌物,」吳映蓉說。

而氣炸鍋利用渦流氣旋科技,將空氣加熱最高至200度,並形成旋轉氣流烘烤食材。內部網狀的容器主要用來瀝出食材本身的油脂。

用此鍋處理肉類時不需放油,蔬菜類僅需少許油就可烹調,葉菜類等較輕重量的食物則不建議。台大生化科技學系教授黃青真表示,夏天不喜歡在廚房搞得油膩膩,她會使用氣炸鍋來烹調蔬菜,例如將茄子或絲瓜切成小塊,只拌一點點油,使用180度烘烤10分鐘,拿出來後再調味。免除一般人對於炸油的疑慮,而且也不會有油煙釋放出來,成為現代人追求無油煙料理的另類選擇。

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1歲1個月又23天的大QQ會走路了,而且腳步很穩哦~

 


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泰式酸辣海鮮湯

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海鮮材料:(二人份)

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打拋豬肉

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醃料:

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太媽羊肉焿位於五結街上,生意相當好,算是非常有名氣的在地小吃。

羊肉焿。 

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尚鱻位於宜蘭轉運站旁,以往路過時,餐廳裡總是有滿滿的人潮,所以對於今晚要到這裡用餐,我是充滿期待的!

▼店招,頗有氣勢。

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